A los elementos que permiten el mantenimiento del sabor y color de los alimentos se les conoce como antioxidantes, los cuales pueden estar presentes de manera artificial o natural. Ellos permiten que la oxidación sea más lenta.
Los alimentos con antioxidantes se mantienen en buen estado por más tiempo y permiten que sean aptos para el consumo, evitando la ranciedad, olores y sabores desagradables, decoloración de las frutas y la autoxidación.
Antioxidantes naturales
El ácido ascórbico (vitamina C) es un antioxidante natural y está presente en muchos cítricos y pueden ser añadidos a otros alimentos para preservarlos. Por ejemplo, una manera muy sencilla para evitar que las manzanas y peras se pongan marrones es añadirles unas gotitas de jugo de limón, verá como su color se mantiene intacto.
Los tocoferoles con otros antioxidantes y pertenecen a la familia de la vitamina E, presentes principalmente en los frutos secos, semillas de girasol, brotes de soya y maíz. Son importantes para la conservación de aceites vegetales y margarina.
Antioxidantes artificiales
Uno de los antioxidantes artificiales más importantes es el gelato, que se añade a los aceites vegetales y margarina para evitar que se pongan rancios.
Más información aquí
El ácido ascórbico (vitamina C) es un antioxidante natural y está presente en muchos cítricos y pueden ser añadidos a otros alimentos para preservarlos. Por ejemplo, una manera muy sencilla para evitar que las manzanas y peras se pongan marrones es añadirles unas gotitas de jugo de limón, verá como su color se mantiene intacto.
Los tocoferoles con otros antioxidantes y pertenecen a la familia de la vitamina E, presentes principalmente en los frutos secos, semillas de girasol, brotes de soya y maíz. Son importantes para la conservación de aceites vegetales y margarina.
Antioxidantes artificiales
Uno de los antioxidantes artificiales más importantes es el gelato, que se añade a los aceites vegetales y margarina para evitar que se pongan rancios.
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3 comentarios:
Buenas, me parece estupenda esta web y creo que hacéis una labor magnifica ayudando a la gente, ya que llevo unos días leyendo algunos de los artículos y me parecen muy buenos.
Aprovecho el mensaje para ver si le gustaría que fuéramos “webs amigas”, incluso realizar algún intercambio de enlaces, ya que tenemos webs de la misma temática y creo que podríamos ayudarnos mutuamente.
Si esta interesada, puede contactar con nosotros a través de nuestra web: "Sobre Dietikus > Contacto"
Un cordial saludo.
Es muy importante cuidar la salud con alimentos saludables y naturales y que mejor saber cuales tiene antioxidantes y los beneficios que otorgan al organismo, muy buen articulo, me pareció muy interesante, me gusto porque está muy bien explicado, incluye los mejores antioxidantes, así como los beneficios que tiene para el organismo y la piel
Que Interesante infomación, para una buena nutricion corporal y mental, pero todo esta en la manera de como se le llegue a las personas para que sigan estas recomendacion y la mejor manera es educandolos de las buenas propiedades que tienen los alimentos en buenas condiciones.. muy buen reportaje mis saludos Lic Johana :-) Atte David Rojas
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