Nutrición a la mano

Los antioxidantes: protectores de los alimentos

2008-07-16T09:13:00.004-04:30

A los elementos que permiten el mantenimiento del sabor y color de los alimentos se les conoce como antioxidantes, los cuales pueden estar presentes de manera artificial o natural. Ellos permiten que la oxidación sea más lenta.
Los alimentos con antioxidantes se mantienen en buen estado por más tiempo y permiten que sean aptos para el consumo, evitando la ranciedad, olores y sabores desagradables, decoloración de las frutas y la autoxidación.

Antioxidantes naturales
El ácido ascórbico (vitamina C) es un antioxidante natural y está presente en muchos cítricos y pueden ser añadidos a otros alimentos para preservarlos. Por ejemplo, una manera muy sencilla para evitar que las manzanas y peras se pongan marrones es añadirles unas gotitas de jugo de limón, verá como su color se mantiene intacto.
Los tocoferoles con otros antioxidantes y pertenecen a la familia de la vitamina E, presentes principalmente en los frutos secos, semillas de girasol, brotes de soya y maíz. Son importantes para la conservación de aceites vegetales y margarina.

Antioxidantes artificiales
Uno de los antioxidantes artificiales más importantes es el gelato, que se añade a los aceites vegetales y margarina para evitar que se pongan rancios.

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Probióticos: las bacterias amistosas

2008-07-10T11:41:00.002-04:30

Los probióticos son bacterias que residen en el tracto gastrointestinal y actúan para defender el cuerpo de los microorganismos dañinos. Por esto se les conoce como "amistosas".

Algunas de estas peculiares amigas, que nos protegen de innumerables enfermedades, son el Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis y Lactobacillus Casei .

Nosotros convivimos con más de 400 especies distintas de microorganismos en nuestros intestinos, con un peso aproximado de 1.600 gramos, ingeridas principalmente en el agua y comida consumidas a diario, excretándose de manera fecal.

Las bacterias lácticas, son también probióticos y se caracterizan por su facilidad en la elaboración de ácido láctico a través de azúcares, capaces de sobrevivir en el tracto digestivo a pesar de la acidez gástrica.

Este ácido láctico, funciona como un antiséptico del sistema digestivo y facilita la absorción del calcio y fósforo contenido en la leche, así como la producción de vitamina B6 potenciando y fortaleciendo el sistema inmunológico.

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Soy alérgico a la lactosa: ¿Cómo hago para ingerir calcio?

2008-06-28T08:10:00.002-04:30

Si usted es alérgico o intolerante a la lactosa no se preocupe por la ingesta de calcio, ya que hay muchos alimentos que le pueden aportar este importante elemento químico para el fortalecimiento de los huesos.
Muchas personas al consumir leche o cualquiera de sus derivados comienzan a padecer de diarrea, problemas de la piel, estreñimiento o cualquier otro malestar digestivo, eso significa que no la tolera, por lo que debe evitar su ingesta.
Ser intolerante no es lo mismo que ser alérgico, si su caso es el segundo las reacciones ante la ingesta son diferentes, tales como picor, tos, ahogo leve o agudo, en este último caso puede sufrir de un shock anafiláctico que podría llevarlo a la muerte.
Para no eliminar el consumo de calcio, es importante ingerir alimentos como las algas marinas: wakame, cochayuyo, hiziki o arame; frutas secas, higos, pasas y dátiles; semillas, ajonjolí, amapola, nueces, girasol, pistachos, avellanas y almendras; germinados, alfalfa, trigo y cebada; verduras; vegetales y cereales.
También puede acudir a la ingesta de leches o bebidas de avena, soya, almendra, sésamo, coco, arroz y avellana que le aportarán un buen contenido de calcio, especialmente las que son fortificadas con este elemento.
Por otra parte, es recomendable que los alérgicos y los intolerantes a la leche, eliminen algunas proteínas y alimentos refinados, así como el azúcar, alcohol y sal, ya que al acidificar nuestro Ph favorece la desmineralización y pérdida del calcio que tenga en su organismo.

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En Venezuela sustituyen la pirámide nutricional por el "Trompo"

2008-06-20T08:11:00.004-04:30

El Instituto Nacional de Nutrición (INN) estableció el "Trompo de los alimentos" en sustitución de la "pirámide nutricional", con la finalidad de incluir productos originales de Venezuela.

Esta manera de clasificar los alimentos utiliza como icono un juego tradicional, el cual, al darle vueltas, se podrá combinar los colores y obtener una dieta balanceada y variada, que debe complementarse con la ingesta de agua y actividad física.

Los alimentos están clasificados por grupos y de acuerdo a un color en el trompo; el amarillo identifica a granos, cereales, tubérculos y plátanos; el verde a las hortalizas y frutas; en el azul tenemos la leche, carnes y huevos; el color gris representa a los azúcares; mientras que las grasas y aceites vegetales se identifican con el anaranjado. Finalmente, la cuerda o guaral del trompo, representa el agua y la actividad física.

Fuente: INN

¡Cuidado! Una mala alimentación puede aumentar el estrés

2008-01-21T16:42:00.002-04:30

En la actualidad, el estrés es un elemento normal de nuestra vida y por ello hay que aprender a lidiar con él y combatirlo de la mejor manera. Una de estas formas de hacerle frente es a través de una buena alimentación y de una dieta especial para que nuestra salud no se vea tan afectada.

La nutrición es parte fundamental para enfrentar tanto el estrés físico como emocional, debido a que éstos aumentan la necesidad de nutrientes, vitaminas y minerales que requiere el cuerpo, por eso es importante reconocer cómo responde a este fenómeno:

* En una situación estresante, se activa en el organismo las ganas de luchar o de salir corriendo, donde las glándulas suprarrenales segregan adrenalina, la cual viaja por el cuerpo aumentando la presión sanguínea y cardiaca, así como el azúcar en la sangre y la liberación de grasa por el torrente sanguíneo.
* El estrés causa problemas psicológicos como depresión y ansiedad, así como trastornos alimenticios, abuso del alcohol y las drogas.
* Los malos hábitos nutricionales, como la ingesta exagerada de azúcar, cafeína, alcohol, sodio y grasa aumentan los niveles de estrés y el riesgo de desarrollar diversas enfermedades graves como la diabetes, cardiopatías o cáncer.

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Un poco más sobre la "dieta de los puntos".

2007-11-30T20:29:00.006-04:00

Una dieta que sigue manteniéndose en el tapete es la dieta de los puntos o Points Plus. Este régimen de alimentación, no se basa en contar las calorías como se hacía tradicionalmente sino puntos, que van desde el 0 hasta el 03, de acuerdo con el tipo de alimentos.
Quienes la recomiendan, explican que los alimentos con 0 (cero) puntos se pueden consumir en las cantidades deseadas, por lo que es indicada para la gente que no tiene tiempo para comer en su casa.
Este régimen, creado en la década de los noventa por el doctor Roy E. Vartabedian, es descrito por muchos como la dieta ideal, porque permite que las personas se mantengan en su peso después de haberse deshecho de unos cuantos kilos.

Beneficios:

* Ideal para seguir fuera de casa, sólo basta conocer las puntuaciones.
* No prohibe ningún alimento, únicamente limita el consumo.
* Es recomendable para las personas con ritmos de vida ajetreados.

Riesgos:
* Según la Asociación Dietética Americana (ADA), afirma que este tipo de régimen tiene sus puntos negativos, ya que con él se puede caer en un desequilibrio alimentario peligroso.
* No hay referencias precisas para la puntuación de los alimentos, por lo que unas tablas tienen valores distintos a las otras.
* Ayuda a reducir tallas con rapidez pero así mismo se recuperan los kilos.
No indica cantidades, por lo menos en la ingesta de dulces. ¿Una bola de helado de qué tamaño debe ser? ¿Tiene la misma caloría una de chocolate que una de piña?

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El colesterol: un enemigo silencioso.

2007-06-27T08:54:00.005-04:00

La hipercolesterolemia (colesterol alto), es una de las causas por la cual cada vez hay más personas que sufren de infartos. Muchos desconocen que cuando los niveles de este enemigo silencioso se encuentran sobre los 200 mg/dl, aumentan el riesgo de padecer de una cardiopatía, por lo que es recomendable realizarse exámenes de laboratorio, por lo menos cada seis meses.
No hay otra manera de evitar estas afecciones, sino con la ingesta de alimentos bajos en grasas y chequeándose con el médico periódicamente, ya que su ataque es asintomático y cuando se presentan los primeros síntomas es que ya viene con ganas de destruir la vida.
Esta sustancia cerosa (el colesterol) se elabora en el cuerpo, por eso es importante tener una ingesta de proteínas y grasa animal moderada, escogiendo las que contengan lipoproteínas buenas.
El colesterol y las grasas en la sangre, necesitan transportarse por nuestro organismo y lo hacen a través de las lipoproteínas, las de baja densidad (colesterol malo) denominadas LDL . Éstas se encargan de llevar el colesterol desde el hígado hasta el resto de nuestras células, necesarias para poder estar vivos, pero que cuando sobrepasan los níveles adecuados, son fatales.
Las lipoproteínas de alta densidad, conocidas como HDL (colesterol bueno) , desarrollan la función contraria, es decir, desde las células del organismo traslada las grasas hasta el hígado, para su eliminación y para evitar que se depositen en las arterias.
Mientras más partículas de HDL posea, más oportunidades tendrá de no sufrir de un infarto al miocardio. Por eso es importantísimo que se escoja bien lo que se va a comer. Si usted es de las personas que no puede disminuir los niveles del colesterol con dietas ni ejercicios, es recomendable que el médico tratante le recete medicamentos adecuados para ello.

Consejitos:
* Disminuya la ingesta de carnes rojas, vísceras y yemas de huevo. Así como de, condimentos y salsas, mayonesa, mantequilla y manteca.
* Los productos lácteos también son grandes fuentes de colesterol, por lo que debe consumirlos con moderación.
* En cuanto a las frituras y comidas rápidas, es recomendable que las elimine por completo, porque las grasas saturadas no son nada beneficiosas para el organismo.
* Consuma alimentos con fibra soluble, especialmente afrecho de avena y arroz. También frutas como naranjas, manzanas, uvas, ciruelas y fresas.
* Ingiera granos, vegetales y verduras, tan bien son fuentes de fibra, pero no abuse de la cantidad. Todo debe ser consumido en las porciones necesarias para mantener el organismo y no para sentirse a reventar. Recuerde que los abusos siempre son perjudiciales.
* Tome mucha agua y ejercítese a diario.

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La educación: buena estrategia para la nutrición infantil.

2007-02-14T12:00:00.001-04:00

Para que exista una nutrición sana es necesario que se eduque a los niños desde la escuela. Es una de las estrategias con más efectividad a la hora de contrarrestrar la malnutrición y demás enfermedades relacionadas con la alimentación.
Los diferentes planteles educativos del Mundo, deberían implementar dentro de sus currículos escolares asignaturas que le enseñen a los niños la importancia del buen comer, ya que de esta manera se podría evitar que los representantes por desconocimiento no alimenten bien a sus hijos o contribuyan a la aparición de una enfermedad nutricional.
Lo importante en la dieta infantil no es la cantidad de alimentos, si no la calidad, ya que lo que se requiere son los nutrientes necesarios para incidir en el crecimiento de los niños, su salud y su capacidad de aprendizaje. Hay que concienciar a los padres acerca de este importante tema, porque comer no es sólo una necesidad fisiológica o procedimiento biológico, sino que depende de los hábitos adquiridos en el contexto social y cultural.
En la actualidad, debido a la pobreza que se acrecienta en el planeta, es necesario combatir la desnutrición, especialmente la infantil, como lo está realizando la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) para eliminar el hambre a más de 9 millones de niños en Latinoamérica y el Mundo.

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¿Aumentaré de peso con la menopausia?

2007-01-14T20:27:00.000-04:00

A medida que la mujer se vuelve mayor es más díficil que mantenga su peso ideal, especialmente durante el periodo de menopausia, por lo que es necesario que cuide más su alimentación y se ejercite frecuentemente.
Si se esforzaba mucho para mantenerse en forma, en la etapa menopáusica debe hacerlo un poco más, ya que en este periodo hay menos eficiencia por parte del metabolismo para quemar las grasas.
La principal zona que se ve afectada es la cintura, así que no pierda tiempo y consulte a un especialista que le diseñe la rutina adecuada para disminuir esa parte de su silueta.

¿Por qué aumentamos de peso con la menopausia?
- La mujer de edad madura se vuelve más sedentaria.
- Por lo general consume más calorías debido a los cambios hormonales y de estados de ánimo.
- La ansiedad y depresiones propias de la etapa de cambios.
- A esa edad el metabolismo tiende a ser más lento y es deficiente en la quema de calorías.

Soluciones:
-Disminuya de su dieta unas 200 calorías
- Tome mucha aguia, más de 8 vasos diarios
- Ejercítese con regularidad, realice sesiones de aeróbics.
- Coma sólo cuando tenga hambre y seleccione alimentos saludables.

Si usted está consciente de los cambios que va a experimentar, tomará en cuenta las recomendaciones necesarias para mantener su figura. Recuerde que en cualquier etapa de nuestras vidas es importante llevar una dieta sana y practicar ejercicios que nos proporcionen no sólo belleza, sino especialmente salud.

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Fuente: Línea Natural

No crea en dietas milagrosas.

2007-01-04T17:29:00.000-04:00

Enero es uno de los meses donde los comerciantes ganan más dinero. Desde los descuentos en prendas de vestir hasta las ofertas de dietas milagrosas. No es extraño ver anuncios en la calle, revistas, periódicos e Internet, de dietas "pierda peso", "adelgace esos kilitos", "no haga ejercicios", "sin esfuerzo", entre otras. La gente muchas veces se deja llevar por los kilos aumentados en diciembre.

Lo que algunas personas desconocen es que con las dietas relámpago se puede correr el riesgo de producir efectos secundarios en el organismo. Tales como los problemas cardiovasculares y variaciones en el metabolismo. Muchas veces la gente en su empeño de perder peso tienden a aumentarlo, ya que el metabolismo no está acostumbrado a cambios tan bruscos en la alimentación y tiende a ponerse lento.

Los riesgos de enfermedades son más altos cuando el paciente tiene antecedentes de diabetes, hipertensión y problemas cardíacos. No es recomendable seguir la dieta del amigo, del compañero de trabajo o de la vecina porque cada organismo es diferente. No todos se comportan igual y no todos tienen las mismas necesidades.

Se comprende que las personas quieran innovar al hacer dietas. Pero no hay nada mejor que la alimentación balanceada, con todos los grupos de alimentos, distribuidos en 5 comidas diarias. Además de la íngesta mínima de ocho vasos de agua y una rutina de ejercicios.

Recordemos que ningún régimen alimenticio debe comenzarse sin la evaluación médica y el tratamiento de un nutricionista. Hacer dieta no es eliminar los alimentos, sino modificar la cantidad, modo de cocción y mantener el balance entre ellos. Sólo se deben suprimir aquéllos que perjudiquen la salud por el padecimiento de enfermedades, como por ejemplo la diábetes.

Estreñimiento: ¿enfermedad o síntoma?.

2006-11-28T11:49:00.000-04:00

El estreñimiento es la ausencia de evacuaciones regulares, las cuales pueden variar desde tres deposiciones diarias hasta tres semanales. Existen dos tipos de estreñimiento:

a) Pasajero: es ocasional y se produce cuando existen cambios repentinos en las rutinas diarias de una persona.
b) Crónico: es producido por alguna enfermedad.

Fisiológicamente el estreñimiento se debe a los siguientes transtornos:

1)Hipomotilidad intestinal (pocos movimientos peristáticos): se produce por una hipotonía o disminución de la fuerza de los músculos intestinales que realizan las contracciones para la expulsión de heces.
2)Hipermotilidad intestinal (excesivos movimientos peristáticos): espasmos o contracciones involuntarias y persistentes de una parte del intestino que retiene las heces e impide una correcta evacuación.
3)Proctógeno o de causa rectal: sucede cuando las heces, al pasar por el recto, no desencadenan el reflejo suficiente para que la persona realice una defecación normal
4)Obstrucción mecánica del colon o recto: por lesiones en el colon

Por lo general, el estreñimiento es causado por malos hábitos alimenticios; falta de ingesta de agua, vegetales, frutas y alimentos con fibra. También está asociado con la falta de ejercicio físico y últimamente se le relaciona mucho con los niveles de estrés al que se somete continuamente el individuo.
El estreñimiento no puede ser considerado como una enfermedad, sino como un síntoma de algunas patologías graves, tales como: Parkinson, depresión, esclerosis múltiple, trombosis cerebral, demencia, síndrome de intestino irritable, cáncer de colon, entre otras.

Para combatir el estreñimiento es recomendable lo siguiente:

- Ingesta de alimentos ricos en fibra y bajos en grasas.
- Tomar abundante agua y zumos de frutas.
- Ejercitarse por lo menos tres veces a la semana y evitar el sedentarismo.

Si su estreñimiento persiste a pesar de que practique los consejos anteriores es necesario que visite a un especialista, quien le recetará los fármacos correspondientes de acuerdo a su enfermedad.

Más información en: Ondasalud

Fuentes:

Msc. Jourgen Ceiro
Ondasalud.com
Tuotromedico.com

No te preocupes en esta Navidad

2006-11-10T14:12:00.004-04:00

Es natural que por la temporada decembrina aumentemos algunos kilitos. Aunque lo ideal sería mantener una dieta equilibrada. Sin embargo, la navidad es una época para compartir por lo que se permiten algunos pecaditos a la hora de comer.

Si usted no quiere prescindir de los ricos platos navideños, sea usted la anfitriona de las reuniones con familiares y amigos. Versione los platos tradicionales, aunque no pueda convertirlos 100% en ligeros, por lo menos trate de que sean lo más saludables posibles.

Por ejemplo, en Venezuela es típica la hallaca. Si no quiere que tenga las calorías de siempre, trate de prepararla vegetariana. Si es de las que come pernil, una variante es preparar un pavo a la parrilla. No renuncie a una comida navideña, sólo transformela a su conveniencia y tanto usted como sus seres queridos lo disfrutarán.

Si quiere conocer dos alternativas, presione las siguientes recetas.

Hallaca Vegetariana

Fiesta de Pavo

Disfrute de sus compras sin pecar

2006-10-22T08:25:00.000-04:00

Si se ve en la necesidad de comer fuera de casa, sobre todo en esta época que se acerca la temporada decembrina es aconsejable que siga los siguientes tips:

1.- Si va de compras con otra persona, comparta su plato con ella. Si sienten que es poca comida, pidan una ración adicional de ensaladas o de frutas.

2.- Lo más recomendable es que tome agua. En el caso de que no pueda, se recomienda que compre jugos de frutas naturales, preferiblemente sin azúcar.

3.- Cuando coma ensaladas pídalas sin aderezo o que se lo sirvan aparte.

4.- Si está en una fiesta sírvase sólo una vez de los alimentos del buffet. No llene el plato y trate de escoger los alimentos que contengan poca grasa. Escoga sólo un tercio de su plato para las carnes.

5.- Coma muy despacio. Converse con sus amigos. De esta manera se sentirá más a gusto y saciado.

Recuerde que es necesario mantener el peso adecuado para gozar de una buena salud. Si no dispone de tiempo para ejercitarse, camine unos minutos dentro de su oficina o casa. Durante la hora del almuerzo, si está de compras recorra varias veces el centro comercial, pero no olvide que necesita quemar energía para mantenerse en forma.

La verdad sobre la banda gástrica

2006-10-15T06:08:00.002-04:00

La banda gástrica consiste en la implantación de una banda ajustable de silicón en la parte superior del estómago y se utiliza con el fin de combatir la obesidad severa. Para someterse a este tratamiento es necesario que el paciente presente un Índice de Masa Corporal (IMC) igual o mayor a 40.
Este método consiste en un dispositivo en forma de anillo que se va ajustando en la parte superior del estómago a fin de regular la entrada de alimentos y así generar la sensación da saciedad. La manera de ajustarla es a través de un catéter, que le permite al médico cerrar poco a poco la banda.

En la actualidad, la implantación de la banda gástrica se hace a través de una laparoscopia, es decir pequeñas incisiones en la parte superior del abdomen por la cual se introducen instrumentos muy delgados que permiten la visión del área a tratar por medio de una cámara conectada a una pantalla.

La ventaja es que la recuperación post operatoria es más rápida, menos dolorosa y más estética. En algunos casos puede ser dado de alta el mismo día. Es importante señalar que aunque parezca una intervención sencilla sólo puede realizarse por médicos especialistas, sobre todo cirujanos expertos en cirugías gástricas por laparoscopia avanzada.

Por otra parte, este tratamiento es reversible. Es decir, que si el paciente lo amerita se le puede retirar la banda, sin dejar secuelas en su anatomía interna.

Fuente: Medicina preventiva.com

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La tradicional dieta Scardale

2006-10-07T16:25:00.000-04:00

Esta dieta es una de las más conocidas por las abuelas. Con ella se puede bajar hasta 1 kg diario. La Scardale consiste en ingerir más proteína que grasas y azúcares. Además aporta diariamente 1200 calorías y se debe seguir sólo durante 15 días. Es ideal para aquellas personas adultas que no presenten problemas de salud.

Adicionalmente es importante seguir la dieta al pie de la letra. Están prohibidos los dulces, papas, arroz, spaguettis, harinas, leche entera, mayonesa, mantequilla, entre otros. Si siente hambre entre comida puede ingerir toda la zanahoria que guste. Además del agua, las bebidas permitidas son el café, el té y las gaseosas light o dietéticas. La segunda semana se repite el menú.

Importante: Recuerde que nunca debe comenzar una dieta sin consultar con un especialista.

Para ver el menú diario de la dieta haga click aquí

Fuente: Dietas.com

La obesidad en adolescentes

2006-09-30T20:17:00.001-04:00

Son muy comunes los problemas emocionales en los adolescentes a causa del sobrepeso. Por tal motivo es recomendable habituar a los hijos desde la niñez a unos adecuados hábitos alimenticios, para que en la etapa de la pubertad no presenten desórdenes en el peso corporal.

Es muy peligrosa la obesidad en jóvenes, ya que contribuye a la mortalidad temprana. Ya que desde la adolescencia tienden a desarrollar enfermedades vinculadas a la obesidad como la diabetes, la hipertensión y enfermedades cardiovasculares, entre otras, lo que disminuye sus expectativas de vida.

Una de las claves para manejar el sobrepeso, además del ejercicio es llevar una dieta equilibrada. Sin embargo, en los últimos años se recomienda disminuir la cantidad de grasas, carbohidratos y azúcares. Es muy díficil que el niño - adolescente siga una dieta de esta magnitud sin deprimirse, por lo que es importante el apoyo de los padres.

Este tipo de obesidad significa un gran problema, ya que requiere mayor atención, pues es necesaria una educación por parte de los padres para que los hijos aprendan los hábitos alimenticios adecuados y la constancia en la práctica de ejercicios físicos.

Fuente: Websalud.com

Es importante una dieta adecuada durante la menopausia

2006-09-21T18:09:00.000-04:00

Es importante saber que la menopausia es una etapa más en la vida de la mujer. Aunque en ella se experimentan cambios hormonales que afectan el estado de ánimo de las mujeres no debe convertirse en un dolor de cabeza sino asumirse como parte de su vida.

Los cambios que ocurren se deben principalmente a una reducción de los niveles de estrógeno en la sangre.

Durante esta etapa es necesaria el consumo de una dieta balanceada que incluya de todos los grupos de alimentos. Es importante aumentar la ingesta de los vegetales, cereales y frutas, por otra parte es imprescindible eliminar o disminuir en gran medida el consumo de grasas, azúcar y sal.

Otra de las características que puede presentar una mujer en la etapa menopáusica es la pérdida de calcio en los huesos. Por lo que debe practicar constantemente ejercicios e ingerir suplementos de calcio a fin de evitar la osteoporosis.

Fuente: Endi.com

Lo que debes conocer acerca de las grasas

2006-09-15T21:23:00.001-04:00

Las grasas se clasifican en tres grupos: saturadas, poliinsaturadas y monoinsaturadas. Sin embargo, existe otro tipo como la grasa hidrogenada o trans-grasa (trans-fats).
Algunas grasas se pueden considerar buenas y otras malas. El secreto es usar las grasas buenas con moderación y las malas, si no se pueden eliminar definitivamente, por lo menos disminuir en gran medida su consumo.

Las grasas saturadas
La mayoría de estas grasas tienen origen animal como las grasas procedentes de la carne de res, cerdo, pollo y otras carnes y leche. Pero también las hay de origen vegetal como el aceite de coco, la crema de cacao y los aceites de palma africana.
Cuando estas grasas se consumen frecuentemente el hígado responde produciendo mas colesterol por lo tanto elevando el nivel de colesterol en la sangre. Estas grasas son consideradas negativas y su consumo debe de evitarse o limitarse ya sea que quieras perder peso o no.

Las grasas monoinsaturadas
Estas grasa son de origen vegetal y generalmente son liquidas a temperatura ambiental. Se consideran grasas buenas porque producen colesterol bueno (HDL) que evita que el colesterol malo se acumule en las arterias.

Las grasas poliinsaturadas
Muchos las llaman grasas buenas. Igual que las anteriores ayudan a controlar el colesterol malo pero son aun más efectivas en esto que las grasas mono-saturadas. También son liquidas a temperatura ambiente y de origen vegetal.

Las bondades del pescado

2006-09-08T20:36:00.000-04:00

Una de las carnes más sanas para el consumo humano es el pescado. El mismo contiene altos porcentajes de minerales y proteínas y muy bajas calorías. Es el mejor aliado para la digestión porque es menos pesado que cualquier otra carne, incluso la de las aves.

Por lo general el pescado se debe ingerir de dos a tres veces por semana. A pesar de que es muy bajo en calorías, es recomendable comerlo pocas veces frito, ya que el aceite, aunque sea vegetal contiene alto contenido de grasa.

Según el Dr. J Varona, Director del Instituto de Estudios Marinos para la Nutrición y el Bienestar, expresó en la página web de la fundación Ecomar que el pescado genera los siguientes beneficios:

*Definitivos resultados sobre la salud.

*En la obesidad, algunas diabetes, intolerancia a la glucosa, inflamación, visión e hipertensión.

*Prometedores resultados preliminares en el asma, desarrollo cerebral infantil, soriasis y dermatitis.

*Posibles beneficios saludables contra la irritabilidad, stress, agresividad, dislexia y la demencia en los jóvenes.

Fuente: Ecomar

¿Por qué las mujeres casadas engordan más?

2006-07-26T08:04:00.000-04:00

¿Por qué será que las mujeres casadas engordan más y duermen menos? Muy sencillo, cuando una mujer vive en pareja sacrifica sus horas de gimnasio para compartir una cena con su esposo, novio o amante. Muchas veces dejamos de comprar el queso paisa, requesón o ricotta para comprar ese quesito amarillo que tanto le gusta a nuestra pareja.

Por lo general, en la noche cuando su esposo llega del trabajo le dice: "mi amor, me provoca una pastica", llega y le prepara el plato de pasta y se lo come usted también para que no cene solo. En la revista The Lancet salió publicado un artículo que decía: "las parejas salen más a menudo a cenar fuera que los solteros. Así mismo, en el hogar comparten comidas con el hombre, quien necesita platos más energéticos, lo que las hace subir de peso"

Por otra parte, las mujeres casadas también pierden muchas horas de sueño. El motivo: los ronquidos de su pareja. Así que a dejar la flojera y preparar comida doble, acompañe a su esposo a cenar pero hágalo usted con frutas y él con su "sencilla" pastica. Y si le cuesta dormir en las noches cómprele a su pareja uno de esos dispositivos que se colocan en la nariz para respirar mejor y evitar el ronquido.

Artículo relacionado aquí

Fuente: The Lancet

A ponerse en forma con el "walking"

2006-06-24T17:35:00.000-04:00

¿Cuántas veces nos prometemos que vamos a comenzar una rutina de ejercicios? ¡Muchas! Generalmente al comienzo de año nuevo o antes de las vacaciones de verano. Para comenzar sólo es necesario que te conciencies de que las rutinas de ejercicio y alimentación deben constituirse como un hábito, así como todos los días nos aseamos y lavamos los dientes.

Si tus intenciones son reales existe una solución, por lo que esta vez te será fácil comenzar. Se trata de caminar o del "walking" que es su traducción al inglés. Debes comenzar de forma progresiva para que no sientas dolores, ni fatiga. Pero hazlo como si siguieras una receta médica, de la cual depende tu salud. Caminar es perfecto para todas las personas, desde los sedentarios, hasta los que tienen problemas cardiovasculares.

Si te aburre sólo caminar, comienza este plan:

1.- Camina de manera natural, durante 30 minutos por una semana, a los cuales les irás aumentando 15 minutos por cada semana.

2.- Camina con un poco de peso en tus tobillos o cintura. Este cambio lo vas a realizar después de tres semanas de haber caminado de forma natural. En este caso comenzarás caminando la primera semana 45 minutos, y a las otras dos le vas a agregar a cada una 15 minutos más.

3.- Camina un poquito más rápido. Esto lo puedes hacer durante los mismos minutos que el anterior, pero sin peso y con un ritmo más acelerado, que no llegue a la velocidad de una carrera ni tan lento de modo que mientras camines no puedas hablar.

Fuente: Maritza Díaz. Nutricionista.

Tenga cuidado al manipular los alimentos

2006-05-17T10:10:00.000-04:00

Es importante la adecuada manipulación de los víveres que vamos a consumir, ya que existe una estrecha relación entre el manejo y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Por eso es recomendable que se tomen medidas de prevención como la higiene de las personas y maquinarias que transportan alimentos.

Algunas de esas medidas son:
1.- Evitar el exceso de humedad para eliminar el crecimiento de gérmenes.
2.- No colocar alimentos en el suelo.
3.- Aislar los alimentos de posibles contactos con insectos y animales, especialmente de los roedores.
4.- Almacenar los alimentos crudos y cocinarlos bien a la hora de consumirlos.
5.- Refrigerar y congelar adecuadamente los alimentos perecederos.
6.- Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar y consumir los alimentos.

Con la mala manipulación se corre el riesgo de contraer enfermedades como la salmonelosis provocada por la bacteria Salmonella enteriditis. Los síntomas de esta enfermedad son diarrea, vómitos, dolor abdominal, fiebre y dolor de cabeza y se presentan después de 12 a 36 horas de consumir alimentos contaminados.

En los Estados Unidos unas 40.000 personas, aproximadamente, desarrollan anualmente infecciones por Salmonella y las dos terceras partes de los afectados son menores de 20 años. Por eso es muy importante supervisar lo que ingieren los niños, que en edades menores a los 5 años pueden complicarse y presentar meningitis a consecuencia de las altas fiebres ocasionadas por la contaminación con Salmonella.

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Fuente: Murcia salud

La verdad sobre el colesterol

2006-04-24T10:12:00.000-04:00

La mayoría de las personas relaciona el colesterol con las grasas, especialmente con las enfermedades asociadas con el corazón y las arterias. Lo que desconocen es que el colesterol es indispensable para el funcionamiento de nuestro organismo. Ya que es un lípido precursor de sales biliares, hormonas y vitamina D3.

El colesterol se combina con las lipoproteínas, que lo transportan junto con los triglicéridos a la sangre. La cantidad que fluye junto a la lipoproteína HDL (alta densidad) evita que el colesterol se acumule en las arterias y por eso se le denomina bueno y la que lo hace junto a la LDL(baja densidad) se le nombra colesterol malo, ya que puede obstruir las arterias.

Una de las principales causas del aumento de colesterol malo es el consumo de proteína animal, del sobrepeso y del sedentarismo, por lo que es recomendable mantener una dieta balanceada y sana, además de una actividad física moderada. Se recomienda que los niveles totales de colesterol sean menores a 200 mg/dL. Del colesterol malo o LDL se recomienda que esté por debajo de 160 mg/dL. El colesterol bueno o HDL debe mantenerse en 60 mg/dL o más.

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Fuente: Intramed.net

Recomendaciones para mantener un buen nivel de colesterol

2006-04-22T10:55:00.000-04:00

Es aconsejable que se reduzca el nivel de colesterol malo en la sangre, para que las probabilidades de padecer enfermedades cardiacas sean menores. Lo principal es modificar la alimentación diaria, además de combatir el sobrepeso y hacer ejercicios. Es necesario seguir las siguientes recomendaciones:

• Comer alimentos naturales y evitar los artificiales.
• Consumir poca grasa animal.
• Evitar las vísceras y los embutidos (chorizo, salchichas).
• Consumir carne magra de pavo, pollo y pescado.
• Evitar el consumo excesivo de la yema de huevo.
• Consumir leche desnatada y queso fresco o desnatado (requesón).
• Ingerir pan integral
• Evitar el azúcar refinado.
• Disminuir la sal en las comidas.
• Consume vegetales y frutas.

Además se aconseja combatir el sobrepeso y mantenerse en forma, aumentando la actividad física.

Hatha yoga: el yoga de la actividad

2006-04-12T08:47:00.000-04:00

El hatha yoga es un estilo de yoga. Antiguamente se utilizaba para que los maestros (yoguis) pudieran obtener la quietud, fuerza, control y concentración necesaria en la práctica de la meditación. Hoy en día cualquier persona puede hacer estos ejercicios.

Realizar yoga con regularidad ayuda a conservar no sólo la salud física, sino el bienestar emocional y mental. Yoga significa unido, ya que el mente y el cuerpo necesitan ser uno solo. El hatha yoga consiste en combinar las posturas físicas (asanas) con los ejercicios respiratorios (pranayamas) y la meditación (dhyanas) para lograr de esta manera el equilibrio entre el cuerpo, la mente y el espíritu.

Entre las características más resaltantes del yoga se encuentra que es una práctica preventiva y terapéutica. Por ejemplo colocar el cuerpo boca abajo continuamente lleva la sangre a los lugares que necesitan más oxígeno y nutrición. Además, el yoga puede corregir desequilibrios debidos a malas posturas, ya que logra resultados positivos y evita en lo posible las lesiones.

Más información aquí

Fuente: Latin Salud

La papaya: una buena alternativa para la salud

2006-03-27T18:16:00.000-04:00

La papaya o lechosa (Venezuela) es una fruta perteneciente a la familia de las Caricáceas procedente de África y Sudamérica. Posee enzimas proteolíticas, como la papaína o papayotina, que es capaz de descomponer las proteínas en aminoácidos. Estas propiedades la convierte en un gran digestivo.

Si tienes un vientre abultado la papaya resulta de gran ayuda. Sólo debes consumir 1/2 papaya picada o en jugo, antes de las comidas, esto a fin de preparar el estómago para una buena digestión y evitar las flatulencias. Además de que previenes la retención de líquido, ya que esta fruta posee potasio, mineral que interviene en el equilibrio de agua.

Como la papaya tiene un aporte de calorías muy bajo (sólo 39 kcal/100 g) es idónea para las dietas de adelgazamiento. Es bueno recordar que no debemos excedernos en el consumo de fruta. Otra de las propiedades de la papaya es que por su alto contenido de vitamina C, nos puede ayudar en casos de anemia. Nuestra tropical fruta es rica en vitaminas antioxidantes: la betacarotenos, la vitamina A y la C, lo que nos ayudaría a combatir los radicales libres que producen el cáncer.

Fuente: eDiets

Las grasas Omega 3 no previenen el infarto

2006-03-20T09:17:00.000-04:00

Estudios científicos afirman que el Omega 3 no reduce el riesgo de infarto. De acuerdo a los resultados los ácidos grasos, contenidos en los pescados azules (caballa, atún, salmón, sardina) , no ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

A pesar de que autoridades sanitarias y sociedades científicas recomiendan la inclusión de este tipo de grasas en la dieta para prevenir las enfermedades cardiovasculares, existen estudios que no apoyan esta idea. «British Medical Journal» publicó que el consumo de estos micronutrientes no reduce la muerte por problemas cardiovasculares.

Expertos de la Universidad de East Anglia, en Norwich, dirigidos por Lee Hooper, aclaran que sus estudios apoyan las bondades de una dieta rica en pescados azules, pero los resultados indican que su consumo no reduce su riesgo de sufrir un infarto. En el año 2003, analizaron el historial de 3.114 varones con angina de pecho y descubrieron que los que habían tomado mucho pescado azul corrían más riesgo de un nuevo ataque y habían fallecido en mayor número que los que no.

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Fuente: La Razón

¡Cuidado con la leche en niños!

2006-03-06T12:55:00.001-04:00

Estudios médicos realizados en Italia, Canadá, Australia y Estados Unidos, plantean que los bebés están expuestos a padecer diabetes tipo I, si durante los primeros meses de vida son alimentados con leche entera de vaca.

Al parecer hay una proteína de la leche que es muy similar a otra que se encuentra en células productoras de insulina que se localizan en el páncreas. Algunos bebés pueden desarrollar un anticuerpo contra esta proteína, sin embargo, el anticuerpo de la misma atacará el páncreas del lactante y provocará el desarrollo de la diabetes.

Los médicos recomiendan que los bebés de 0 a 6 meses sean alimentados con leche materna. De lo contrario el riesgo de contraer diabetes tipo I o cualquier otra enfermedad son mayores, ya que la leche materna actua sobre el sistema inmunológico del bebé y es una barrera protectora contra bacterias y enfermedades.

Fuentes: Revista Om Nº 11. El Mundo Internacional.

Fibra para prevenir el cáncer de colon

2006-02-22T12:19:00.000-04:00

Una de las enfermedades más temidas por el ser humano es el cáncer de colon. Éste se desarrolla en la porción intermedia y más larga del intestino grueso. Entre los factores de riesgo para padecer esta enfermedad se encuentran: una alimentación desequilibrada y rica en grasas, antecedentes familiares y un estilo de vida sedentario.

Es conveniente controlar el exceso de peso. Reducir la ingesta de calorías en la dieta y mantener una actividad física. Es primordial disminuir el consumo de grasas y de carnes rojas, incorporando en la dieta alimentos ricos en fibras. El cáncer de colon rara vez se presenta en personas que llevan esta dieta, ya que la fibra reduce el tránsito intestinal, aumentando el peso y volumen de las heces, lo que a su vez ayuda a la evacuación y diluye el contenido del colon.

El consumo recomendable de fibras al día es de 20 a 30 gramos. Por eso es necesario ingerir abundantes vegetales, cereales, legumbres, frutas y demás suplementos alimentarios a base de fibras.

Fuentes: Tu salud, Ondasalud.com, Medspain.com

Siete formas de alimentar tu cerebro

2006-02-12T11:58:00.000-04:00

1.- Consumir grandes cantidades de frutas y verduras.
2.- Comer carnes sin grasas.
3.- Ingerir todo tipo de legumbres.
4.- Consumir futos secos como nueces y almendras.
5.- Comer pescados y mariscos.
6.- Disminuir la ingesta de alimentos procesados.
7.- Tomar suplementos alimentarios de vitaminas y minerales.

Fuente: Dr. William Arévalo. Nutricionista.

Comida chatarra: Cerebro tonto

2006-02-09T11:26:00.000-04:00

El cuerpo humano, además de ingerir "sustancias inteligentes" debe evitar el consumo de "sustancias tontas", tales como lasa grasas malas o saturadas. Los ácidos grasos son perjudiciales para las celulas cerebrales, ya que disminuyen las transmisiones rápidas de los mensajes y reduce a producción de energía que mantiene a las células vivas.

Demasiado aceite vegetal poliinsaturado, como el de maíz (omega - 6) es fatal para nuestras células cerebrales, porque provoca respuestas inflamatorias crónicas en el tejido cerebral. Las grasas dañan los vasos sanguíneos y perjudican la circulación de la sangre hacia el cerebro.

La comida chatarra, como las hamburguesas, hot dogs, frituras, helados industrializados, carne de cerdo y mantequilla, entre otros, deben borrarse de nuestra ingesta diaria si deseamos pensar y memorizar mejor nuestras ideas. Además de que nos permite concentrarnos y vivir de una manera más óptima.

Artículos relacionados aquí

Los niños deben educarse para comer

2006-02-06T12:53:00.000-04:00

Desde que el niño está en la etapa de lactancia debe habituarse a una rutina de alimentación. En esta primera etapa la madre es la responsable de la nutrición de su hijo. Sin embargo a medida que vaya creciendo ella lo puede educar para que lleve una buena alimentación.

Es necesario que el niño hasta la etapa de su adolescencia vaya incluyendo en su dieta vegetales, frutas, proteínas y cereales. No debe sometérsele a dietas vegetarianas estrictas, ya que es necesario suficientes cantidades de nutrimentos como vitamina B12, calcio, vitamina D, hierro y zinc. Los niños deben consumir de manera equilibrada cada grupo de alimentos.

Por otra parte, es necesario que en los infantes se cuide el consumo de calorías. Una ingesta elevada conlleva a la obesidad infantil y con ella todos los riesgos típicos de salud de una mala alimentación. Recuerde que la alimentación es un factor fundamental para el crecimiento y salud de los niños, tanto en su presente como en su futuro.

Nota: Es recomendable que los padres inviertan todo el tiempo y esfuerzo necesario en lograr que la dieta de sus hijos sea correcta. Por ello siempre debe consultar a especialistas médicos infantiles.

Fuentes:
Grupo Bimbo
Medline Plus

La obesidad puede ocasionar la muerte

2006-01-25T15:20:00.000-04:00

La obesidad es una enfermedad grave que se caracteriza por la desproporción de grasa en el organismo. Este exceso de gordura se puede medir calculando el Indice de Masa Corporal, si es mayor 25 unidades en una persona adulta, ésta presenta la enfermedad.

Lo más grave de la obesidad es que es la causante de múltiples enfermedades para nuestro organismo, como lo son la hipertensión arterial, la insuficiencia cardíaca, ateroesclerosis y demás enfermedades coronarias. Otros padecimientos son insuficiencia venosa, problemas dermatológicos, diabéticos, gastrointestinales y osteoarticulares, entre otros.

Lo primero que hay que hacer para medir si hay obesidad es conocer el Indice de Masa Corporal (IMC), sólo se necesita medir la estatura y el peso. Introduce tus datos en la CALCULADORA DE INDICE DE MASA CORPORAL (Click aquí), y de esta manera obtendrás tu IMC.

Más información...
Más sobre el IMC...

Fuente: BBC Mundo.com

Luis Rivero: "La clave es aprender a comer"

2006-01-19T11:52:00.000-04:00

La nutrición es uno de los temas que más preocupan en la actualidad. Luis Rivero, Doctor en Ciencias de los Alimentos explica que el secreto es modificar los hábitos alimenticios. "Todo lo que comemos es un régimen alimetario. No es necesario someterse a las falsas dietas para mantener el peso adecuado. La clave es aprender a comer"

El especialista también aclaró que muchas de estas dietas atentan contra la salud del ser humano: "No quiero desprestigiar a ningún colega, sin embargo, muchos tratamientos alimenticios sólo son un buen negocio". Al respecto se refirió a la dieta de los puntos como la "dieta de moda", que podría ser contraproducente.

"Debo advertir que la dieta de los puntos puede resultar peligrosa por lo que es necesario que sea recomendada por un especialista. Los alimentos con menos o cero puntos son por lo general las proteínas y esto atenta contra los niveles de colesterol en el organismo. Las gotas y pastillas enmagrecedoras no hacen más que contrarrestrar este efecto secundario". Culminó el Doctor Rivero.

Fuente: Dr. Luis Rivero

Adelgazar no es un milagro

2006-01-18T20:54:00.000-04:00

Para adelgazar se necesita fuerza de voluntad. No existen productos milagrosos que nos rebajarán sin esfuerzo. Un régimen de adelgazamiento exitoso consiste en una dieta balanceada combinada con una rutina de ejercicios.

A diario observamos y escuchamos en los medios de comunicación sobre productos que nos harán bajar de peso de manera milagrosa. Las alternativas van desde pastillas, geles, parches y hasta polvos efervescentes.

Las cápsulas de Xenical son unas de las pocas comprobadas clínicamente, éstas se recomiendan en casos de obesidad. Sin embargo, tienen efectos secundarios como el cáncer de mama (aún sin comprobar)

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Fuentes: Vanguardia, Tu otro médico

Gracias al comentario de la periodista Michelle Reich, les recomiendo leer uno de sus artículos en Vida frugal

La gripe aviar amenaza de nuevo

2006-01-11T10:23:00.000-04:00

Nuevamente la gripe aviar causa pánico. En los últimos días se han detectado brotes en Turquía y México. En este último, según la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), se propagará en la zona sur del país.

En Turquía, la situación se ha tornado más grave. La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que las medidas tomadas en ese país son las correctas. Sin embargo, en los últimos días han fallecido dos personas de 17 que se encontraban infectadas.

Por su parte la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) considera que cree que la situación es más díficil. El Organismo estima que el virus se puede volver endémico en Turquía, lo que traería como consecuencia mayores infectados y la propagación a países fronterizos.

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Medidas
Víctimas
Donaciones

Fuentes: El nuevo diario, Noticieros Televisa

Enfermedades asociadas a la obesidad

2006-01-05T09:05:00.000-04:00

Las personas con obesidad, debido a sus características de sobrepeso, además de sufrir de incapacidad social y física pueden desarrollarr otras patologías asociadas a la misma. Entre las enfermedades más comunes se encuentran:

1.- Enfermedades coronarias: es la obstrucción de las arterias del corazón.
2.- Deficiencias respiratorias.
3.- Hipertensión arterial: elevaciones en la presión sanguínea.
4.- Diabetes (elevación de los niveles de glucosa en la sangre)
5.- Trastornos menstruales.
6.- Cáncer mamario y de colon.
7.- Colelitiasis (cálculos en la vesícula)
8.- Disfunciones sexuales y reproductivas.
9.- Enfermedades psicológicas (generalmente depresión) y de autoestima.

Información relacionada aquí

Fuente: Msc. Jourgen Ceiro

"En enero adelgazo"

2006-01-03T10:48:00.000-04:00

"En enero adelgazo", esta frase es muy común durante las fiestas decembrinas. Sin embargo, las celebraciones se extienden hasta el 6 de enero, día de Reyes.

Este mes es propicio para comenzar dietas, acompañadas de inscripciones en el gimnasio y de compromisos personales, como eliminar todo lo que nos engorda, como los carbohidratos, las grasas y los dulces.

Pero esta decisión debe ser avalada por un especialista. No olvidemos que una dieta no debe afectar nuestra salud. Es recomendable aumentar la ingesta de vegetales y frutas, los cuales deben estar dosificados en raciones.

Lo ideal es ingerir alimentos de distintos colores como el rojo, púrpura, anaranjado, blanco, amarillo y verde. Con cada uno de estos colores se asegura el consumo de fibras, pigmentos, vitaminas, minerales y fitoquímicos. Lo que nos permite obtener un plato atractivo a la vista.

Para más información haga click aquí

Fuentes: La voz de Galicia, MSc. Jourgen Ceiro

Tengo hambre

2005-12-23T22:07:00.000-04:00

El estómago es quien nos avisa, a través de contracciones, que tenemos hambre. Pero a éste le avisa el cerebro, en el cual se encuentran- en su base- los centros del hambre y de la saciedad. Cada vez que baja la cantidad de glúcidos y grasas que circulan por la sangre, se activa el centro del hambre y se contrae el estómago.

Cuando comemos y las cantidades de esos elementos regresan a su nivel adecuado, los centros de la saciedad nos comunican que estamos satisfechos. Parece muy claro y sencillo, tanto así que se puede decir que es un reloj y funciona exactamente como tal.

Al actuar como un reloj puede modificarse, adelantarse o retrasarse. Si nos acostumbramos a comer demasiado, el centro de hambre se activa constantemente porque se "acostumbró" a nuestras modificaciones. Por eso es necesario educar esos centros, tanto el del hambre como los de la saciedad. Por tal motivo es necesario un proceso de aprendizaje: comer menos pero mejor.

Fuente: Para que estés bien de Roche

¿Qué es la retención de líquidos?

2005-12-19T09:48:00.000-04:00

Muchas mujeres se ven afectadas por la retención de líquidos, la cual se manifiesta con la hinchazón en las piernas, tobillos y pies. También, es causante de la piel de naranja o celulitis y aumento de peso.

Por lo general, la mujer retiene más líquido en los días previos a la menstruación, ya que es un síntoma de la tensión premenstrual.

Para que el cuerpo funcione correctamente debe existir un equilibrio entre el agua y la sal. Es preferible consumir más agua que sal, ya que esta última hace que la diuresis disminuya.

Más información...

Fuente: eDiets

Medidas para combatir la retención de líquidos

2005-12-18T09:33:00.000-04:00

Ingerir frutas diuréticas como el melón, kiwi, cerezas, piña y lechoza (papaya).
Disminuir el consumo de sal, ya que el sodio en exceso llena de agua los tejidos.
No comer alimentos chatarra (pizzas, hamburguesas, etc)
Hacer deportes (caminar, trotar, montar bicicleta, patinar, entre otros)
Elevar las piernas si están hinchadas.
Consultar a un especialista para que determine la causa de la retención de líquidos.
Tomar infusiones que ayuden a eliminar el agua de tu cuerpo sin provocar deshidratación o bajones de potasio (diente de león)
No ingerir medicamentos no prescritos por un médico, sobre todo los diuréticos.
Ingerir agua baja en sodio.

La dieta aumenta kilos

2005-12-15T16:23:00.000-04:00

Los seres humanos tenemos distintas necesidades alimentarias. Es muy común que la gente se someta a diferentes dietas para adelgazar. Lo que muchos desconocemos es que también hay quienes necesitan subir de peso.

El tipo de régimen alimentario que se utiliza para aumentar kilos se llama dieta hipercalórica. La misma se lleva a cabo para tratar deficiencias nutricionales en el organismo que se muestran con la excesiva delgadez.

Es importante que las personas que deban someterse a esta dieta, lo hagan de forma gradual. Aumentar de peso no significa comer todo lo que se nos antoja. Es necesario incluir los diferentes grupos de alimentos. Se debe incrementar las calorías pero no las grasas, la idea es aumentar de peso y no convertirse en un una persona con obesidad.

Importante: Antes de someterse a cualquier régimen alimentario consulte a un especialista.

Fuente: Dra. Ana María Fajardo (Hospital Raul Perdomo)

Cocción de aves disminuye riesgo de contraer gripe aviar

2005-12-13T14:42:00.001-04:00

Según declaraciones de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y de la Organización Mundial de la Salud (OMS), los riesgos de contraer gripe aviar se pueden eliminar con sólo cocer adecuadamente las aves de consumo alimentario.

Este informe fue dirigido a los organismos y autoridades encargados, a nivel mundial, de garantizar las medidas de inocuidad y seguridad en el manejo de alimentos. No obstante, la FAO y la OMS, recomiendan evitar el consumo de aves de corral que hayan sido infectados con el Virus H5N1 (gripe aviar).

En Venezuela, es muy común el consumo de aves de corral, principalmente de pollos y gallinas. Por tal motivo es recomendable lavar muy bien los alimentos avícolas, además de someterlos a la debida cocción, a fin de evitar cualquier tipo de contagio de gripe aviar. Afortunadamente en este país no se ha detectado ningún alerta, sin embargo, es necesario tomar medidas preventivas, ya que en Colombia hubo algunos brotes del virus.

Pulsa aquí para mayor información.

También se recomienda visitar: http://www.libertaddigital.com/opiniones/opi_desa_27977.html

Fuente: Gramma Digital

¿Qué es una dieta?

2005-12-12T22:06:00.000-04:00

Muchas veces cuando escuchamos la palabra dieta, nos asustamos. Pensamos que una dieta es algo tedioso, díficil de cumplir. Creemos que una dieta implica restricciones, pero no es así. Una dieta es nuestra alimentación diaria, la cual puede ser adecuada o no. Allí radica principalmente la diferencia, muchas veces tenemos hábitos alimentarios incorrectos.

Debemos tener en cuenta que existen varios tipos de dietas y obedecen exclusivamente a nuestras necesidades físicas. En el caso de las personas que quieren bajar de peso, porque tienen algún aumento corporal o porque sufren de obesidad, necesitan una dieta para rebajar, es decir, un plan de alimentación hipocalórica, que no es más que consumir menos energía (calorías) de las que se gastan diariamente.

Existen muchos tipos de dietas. Algunas sirven para coadyuvar en diversas enfermedades. Que van desde las recuperaciones postoperatorias hasta la diabetes, hipercolesterolemia y la hipertensión, entre otras.

Fuente: Obesidad.net

La pirámide nutricional

2005-12-11T22:03:00.000-04:00

La pirámide nutricional se creó con la finalidad de agrupar los alimentos según su composición. Están ubicados según su debida ingestión: arriba menor consumo y abajo mayor cantidad.

La pirámide tradicional fue recomendada por algunos expertos en Estados Unidos, sin embargo, nuevos estudios en norteamérica y en algunos países como México, han determinado que el último piso de la pirámide debe ser de frutas y vegetales.

Receta del día

2005-12-10T21:07:00.000-04:00

Requesón con salsa de tomate
Ingredientes:
1/2 Kilo de requesón

4 Tomates maduros

1 Cebolla
1/2 cucharadita de comino
1/4 de taza de aceite

Sal

Preparación:

Picar la cebolla y los tomates en cuadritos y sofreir en el aceite. Agregar el requesón y mezclar bien. Agregar el comino y sal al gusto, cocinar por unos minutos y apagar.
Este guiso puede sustituir el perico (preparación) cuando no se quiera o no se pueda comer huevos. Se recomienda como rellenos para arepas, sandwichs y/o tostadas.

Fuente: Sra. Carmen Maza

Consejos útiles para comenzar una dieta

2005-12-09T21:05:00.000-04:00

1.- No saltarse ninguna comida.
2.- Comer alimentos variados.
3.- Visitar a un profesional de la nutrición que determine cuál es su peso ideal y así comenzar una dieta adecuada a sus requerimientos.
4.- Evitar ingerir grasas en exceso.
5.- Evitar el exceso de sal y azúcar.
6.- Ingerir alimentos ricos en fibra.
7.- Ingerir moderadamente bebidas alcohólicas.
8.- Consumir moderadamente cada grupo de alimentos.
9.-Realizar diversas actividades físicas.

NOTA: Estos son sólo consejos, es recomendable visitar a un médico especialista en nutrición. Recuerde que cada organismo tiene requerimientos nutricionales diferentes.

Si quiere calcular su peso ideal haga click aquí

Fuente: Instituto Buen Vivir.

Consejos a la hora de cocinar

2005-12-08T08:21:00.000-04:00

Para que un régimen de adelgazamiento sea exitoso, es necesario hacer de la comida algo atractivo. He aquí algunos consejos para preparar los alimentos:

Usar hierbas, esto permite explorar nuevos sabores.
Consumir pollo y/o pescado. La carne de cerdo o res debe ser magra, para evitar al máximo sus grasas.
Consumir embutidos de pavo o pollo.
Cocinar los alimentos al horno o a la parrilla con aceite de oliva y los vegetales al vapor o en el microondas.
Evitar el mango, cambur y uvas, además de las frutas secas (pasitas, almendras, maní...)
Sustituir las cremas por el yougurt descremado y el requesón.
Usar quesos blancos (paisa, requesón, ricotta, mozzarella...).
Evitar los alimentos con almidón como arroz, papas, harinas y derivados (pan, galletas, pastas, arepas...)
Disminuir el consumo de azúcar. Evitar al máximo el consumo de licor y refrescos.

Fuente: Dr. Luis Ledesma

Adelgaza 3 kilos para Navidad

2005-12-07T15:10:00.000-04:00

En el mes de diciembre, siempre nos preocupamos por vernos bien, sobre todo en las fiestas de navidad y fin de año. Para nadie es un secreto que es una época donde cometemos los más grandes pecaditos con respecto a nuestra alimentación. Por lo que es casi imposible mantener una dieta balanceada.

Pero no todo está perdido, existen ejercicios que nos permiten adelgazar 3 kilos, por lo menos para esta navidad. Se pueden practicar a cualquier hora del día y sirven para desarrollar y estilizar cada parte del cuerpo.

Ejercicios recomendados

1. Cardio: Andar
No es más que caminar varios minutos al día.

2. Espalda: Superman
Boca abajo con los brazos estirados. Las palmas de las manos hacia abajo. La frente y la parte superior de los pies en el suelo. Los hombros hacia abajo y los glúteos contraidos. Inhalar al levantar la cabeza, brazos y pecho. Mantener esta posición por unos segundos.

3. Glúteos: Tumbado-Curl femoral a dos piernas
Boca abajo, con las manos debajo de la cabeza. Flexionar lentamente ambas piernas hacia los glúteos. Detente cuando tus rodillas formen un ángulo de 90 grados.

4. Pectorales: Mosca tumbada
Boca arriba con una pesa en cada mano. Ambos brazos deben estar paralelos al suelo, apuntando hacia afuera y lejos del cuerpo. Las palmas deben mirar hacia el techo. Comienza la serie levantando ambos brazos sobre el pecho. Detén el movimiento cuando ambas pesas se junten. Mantén esta posición por un segundo y contrae el pectoral. Regresa a la posición incicial.

5. Bíceps: Curl concentrado Siéntate en una silla con una pesa en la mano derecha. El codo derecho debe estar tocando la parte interna de la rodilla derecha. Comienza con el brazo derecho extendido, y con el peso casi tocando tu pie. La parte superior del cuerpo debe estar levantado. Lentamente dobla el codo que tiene el peso hasta que casi toque tu pecho. Regresa el brazo a la posición de salida. Este ejercicio es bueno para tonificar el músculo biceps.

6. Abominales oblicuos
Túmbate en el suelo con la rodilla doblada sobre el lado derecho. Coloca ambas manos detrás de la cabeza. Lentamente levanta tus hombros del piso mientras contraes la parte oblicua izquierda. Luego regresa a la posición inicial. Después de completar la seción del lado izquierdo, repítela con el lado derecho. Exhala cuando contraes los abdominales. Inhala cuando relajes los abdominales. Asegúrate de mantener la cabeza y el cuello relajados.

Pulsa aquí para mayor información

Fuentes: Guía médica familiar
Ediets